イナゴソースの試飲会

先日、タイのレストランオーナーとフードコンサルティングの方が来日されイナゴソースの試飲会がありましたので取材をしてきました!
イナゴソースとはいなか伝承社さんが開発した醤油系のソースで、その国際的な試飲会でした。

004イナゴソースは醤油麹と米麹の2種類があり、米麹はダシ系(ポン酢のような感じ)、醤油麹は醤油の味ですが少しコクがありました。
独特のクセはあるものの、別におかしくない味なので普通の料理にも使用できそうな感じでした。

イナゴソースの試飲会も一段落したところで今度はタイの方々がハチミツを出してきました!
これはタイのワイルド(野生)の蜂蜜と、それを数年熟成させた物だそうです。
003ワイルド蜂蜜は普通に美味しく、熟成させたハチミツは後口がかなりビターな感じでした。
タイ日本の蜂蜜より滑らかで美味しかったです。

002イナゴ本体をソースで味付けし、オーブンでカラッとしたおつまみ!

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タイの虫食事情などの資料!もちろん私は読めません(笑)

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